Diät für Psoriasis - ein Menü mit Rezepten. Ernährung und Lebensmittel zur Behandlung von Psoriasis

Psoriasis ist eine dermatologische nicht infektiöse Erkrankung, die schnell chronisch wird. Während der Exazerbation der Psoriasis treten schuppige, hervorstehende Hautausschläge über der Hautoberfläche auf, die viele Unannehmlichkeiten verursachen. Typische Bereiche der Psoriasis sind Knie, Ellbogen, Kopfhaut. Die Ausbreitung der Krankheit erfolgt im ganzen Körper. Eine Diät bei Schuppenflechte kann den Krankheitsverlauf lindern. Statistiken sagen, dass 70% der Kranken junge Menschen unter 20 Jahren sind, aber absolut alle Altersgruppen sind anfällig für Psoriasis.

Essregeln für Psoriasis

Diät für Psoriasis ist ein medizinisches Lebensmittel, dessen Einhaltung empfohlen wird, um Rückfälle beim Patienten zu vermeiden. Patienten mit Psoriasis müssen ihren emotionalen Zustand überwachen, die Funktion des Magens und des gesamten Magen-Darm-Trakts überprüfen, in kleinen Dosen (mindestens fünfmal täglich) essen, Allergene eliminieren und die aufgenommene Flüssigkeitsmenge erhöhen. Der tägliche Stuhlgang ist eine unerschütterliche Regel für Patienten mit Psoriasis. Die Stagnation der Nahrung im Körper trägt zur Verschlimmerung der Psoriasis bei.

Um den richtigen Wasserhaushalt bei Psoriasis aufrechtzuerhalten, müssen Sie:

• Trinken Sie täglich 1, 7-2 Liter gereinigtes Wasser mit einer kleinen Menge Zitronensaft.
• Reduzieren Sie den Konsum von schwarzem, grünem Tee. Erhöhen Sie die Menge an Kräutertees, insbesondere Kamille, Leinsamenabkochung.
• Nehmen Sie frische Säfte (Karotten, Spinat, Sellerie, Äpfel, Petersilie, Rüben) in die Ernährung auf.

Grundregeln des Kochens bei Psoriasis:

• Streichen Sie frittierte und fettige Speisen von der Speisekarte. Einen besonderen Platz nehmen gekochte Gerichte ein, die gedünstet oder in einer Lebensmittelhülle gebacken werden.
• Reduzieren Sie die Salzmenge.
• Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von fermentierten Milchprodukten, vorzugsweise hausgemacht.
• Begrenzen Sie die Menge an Gewürzen für Ihre Mahlzeiten. Ersetzen Sie sie aus gesundheitlichen Gründen durch Zitronensaft oder eine speziell zubereitete Sauce (Joghurt + Kräuter + Knoblauch + Senf).

Was darf und darf nicht von Psoriasis-Patienten gegessen werden?

Diät für Psoriasis impliziert vollständige Kontrolle und Einhaltung der Grundregeln einer gesunden Ernährung. Nur wenige können sich einschränken, ihre Lieblingsspeisen aufgeben, aber während der Verschlimmerung der Psoriasis ist dies eine harte Notwendigkeit. Die Krankheit ist nicht vollständig geheilt. Sein Verlauf kann nicht nur durch die Einnahme von Medikamenten und nicht durch eine diätetische Behandlung verändert werden. Das Wissen darüber, welche Lebensmittel zum Verzehr zugelassen sind, die bei einer Verschlimmerung der Schuppenflechte vollständig ausgeschlossen werden müssen, kann das Wohlbefinden des Patienten lindern und die Hauptsymptome reduzieren.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Bei Psoriasis müssen Sie diese Ernährungsregeln einhalten:

• Essen Sie mehr Gemüse (Salat, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln), frisches Obst, Gemüse. Sie enthalten ein ganzes Lagerhaus an Vitaminen.
• Essen Sie häufiger gekochte oder gedünstete Gerichte mit fettem Fisch (Lachs, Lachs).
• Essen Sie viel Brei - Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizen oder andere.
• Fügen Sie dem Essen Pflanzenöl hinzu, das PUFA enthält.
• Sättigen Sie die Ernährung mit Preiselbeeren oder Blaubeeren. Diese kleinen Kugeln gelten seit langem als führend unter den Beeren zur Linderung von Psoriasis-Symptomen.

Menschen mit einer solchen Krankheit sollten kategorisch von der Diät ausgeschlossen oder reduziert werden:

• Konsum von Kaffee, starken Tees.
• Die Menge an fettem Fleisch.
• Die konsumierte Alkoholmenge.
• Verzehr von würzigen oder salzigen Gewürzen, Essig.
• Die Menge an Honig, Zucker, Backwaren, die gegessen wird.
• Der Anteil an starken Fleischbrühen, Saucen in der Ernährung.
• Essen von geräucherten Produkten.

Beispielmenü für eine Woche

Nachdem Sie für eine Woche (5 Tage) ein Diätmenü zusammengestellt haben, ist es einfacher zu sehen, welche Lebensmittel gekauft werden müssen, und Notfall-Snacks mit für Psoriasis verbotenen Lebensmitteln zu vermeiden. Die Ernährung bei der Behandlung von Psoriasis ist unerlässlich. Die Nichtbeachtung verschlimmert den Krankheitsverlauf. Denken Sie daran, zwischen den Mahlzeiten 1 Glas (oder mehr) gereinigtes kaltes Wasser zu trinken. Das Abendessen sollte spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen sein.

Montag

• Frühstück - Buchweizenbrei + ein kleines Stück Butter + Trockenfrüchte. Schwacher Tee mit einer Scheibe Hartkäse.
• 2. Frühstück (nach 2 Stunden) - ein Apfel, eine Banane oder ein anderes frisches Obst, das keine Allergien verursacht.
• 3. Frühstück (nach 2 Stunden) - Hüttenkäse gewürzt mit fettarmer Sauerrahm + Obst.
• Mittagessen - Salat (frisches Gemüse + ein Löffel Olivenöl), Gemüsesuppe, Beilage mit einem fettarmen gekochten Fleischstück, Brot.
• Nachmittagsjause - Obst.
• Abendessen - Brei mit gedünstetem Gemüse + Brot. Nach 1, 5 Stunden fettarmer Kefir + Kekse.

Dienstag

• Frühstück - Haferflocken mit Rosinen und einem Stück Butter, Brot, 1 Glas Hagebuttengetränk.
• 2. Frühstück - fettarmer Kefir.
• 3. Frühstück - frisches Obst.
• Mittagessen - Salat (frisches Gemüse, Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft). Zweite Hühnerbrühe. Mit einer Scheibe gedünsteten Fisch pürieren. Brot.
• Nachmittagsjause - Hüttenkäse mit frischem Obst, gewürzt mit Joghurt.
• Abendessen - Buchweizenbrei mit Butter ohne Fleisch + gedünstetes Gemüse.

Mittwoch

• Frühstück - ein Omelett mit zwei Eiern. Sandwich mit Kakao, Butter und Hartkäse.
• 2. Frühstück - frisches Obst.
• 3. Frühstück - ein Glas Kefir.
• Mittagessen - Salat mit frischem Gemüse + Salatdressing (Gemüse, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch). Borschtsch mit Rinderbrühe. Reisbrei mit gedämpftem Schnitzel. Brot.
• Nachmittagsjause - ein paar Bratäpfel.
• Abendessen - Gemüseeintopf. Ein Stück Roggenbrot.

Donnerstag

• Frühstück - fettarmer Hüttenkäse gewürzt mit Sauerrahm + Rosinen. Ein Glas frisch gepresster Saft.
• 2. Frühstück - frisches Obst. Kompott mit getrockneten Früchten.
• 3. Frühstück - 1 gekochtes Ei.
• Abendessen - Ohr. Gedämpfte Hähnchenschnitzel + Vinaigrette. Brot. Kräutertee mit Kamille
• Nachmittagssnack - Trockenfrüchtekompott. Marshmallow ohne Schokolade.
• Abendessen - ein Stück gedämpfter Lachs + Haferflocken mit einem Stück Butter. Brot. Schwacher grüner Tee.

Freitag

• Frühstück - Kürbismilchbrei mit getrockneten Aprikosen und Rosinen. Brot. Kompott mit getrockneten Früchten.
• 2. Frühstück - frisch gepresster Saft + Rührei aus 2 Eiern.
• Mittagessen - pürierte Zucchini-Suppe. Pilaw, nicht gebraten. Brot. Hagebuttenabkochung.
• Nachmittagssnack - ein Glas Joghurt (fermentierte Backmilch oder Kefir) + zwei Bratäpfel.
• Abendessen - Quarkauflauf. Kompott oder Kamillentee.

Diätrezepte

Hüttenkäse-Auflauf

Bereiten Sie 1 kg fettarmen Hüttenkäse + 4 Eier + 1 Tasse Grieß + eine halbe Tasse gedünstete Rosinen + 5 EL zu. l. Zucker + eine Prise Salz und Vanille. Den Hüttenkäse gründlich durch ein Sieb reiben, mit Zucker geschlagene Eier hinzufügen, mischen. Gießen Sie Grieß, Salz, Vanille in die Quarkmasse. Mit einem Löffel oder Mixer umrühren, eine halbe Stunde stehen lassen. Legen Sie die resultierende Masse auf eine gefettete Form. Mit oder ohne geschlossenem Deckel backen (ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur). Auflauf vor Gebrauch abkühlen lassen. Ein gesundes Dessert für die Dauer der Diät ist fertig.

Milchkürbisbrei mit Rosinen ist ein gesundes süßes Gericht für einen Psoriasis-Patienten

Sie benötigen: ein halbes Kilogramm Kürbis, 2/3 Tasse Reis, einen halben Liter Milch, ein halbes Glas Rosinen, Salz, Zucker, Vanillin nach Geschmack. Den Kürbis von Kernen und Schalen schälen. In kleine Würfel oder Streifen schneiden. Zur Hälfte mit Wasser gießen. Wenn es weich wird, gut durchkneten, Milch einfüllen. Fertigen Reis hinzufügen (2 Stunden vorher einweichen, abspülen), Salz, Zucker. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen und Vanille 15 Minuten vor dem Ausschalten hinein. Fügen Sie dem fertigen Brei ein Stück Butter hinzu. 15 Minuten in den Ofen stellen - das Gericht wird aromatischer und zarter.

Zucchini-Suppe mit Hartkäse

Um eine zarte Frühlingssuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 Zucchini (bis 20 cm lang);
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Teelöffelfein geriebene Ingwerwurzel;
• Hartkäse (1 EL l für jede Portion);
• 1 EL. l. Olivenöl;
• frische oder trockene Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Kardamom).

Gehackte Kartoffeln und Zucchini in kochendes Wasser geben. Passieren Sie den Koriander, zerdrückt in einem Mörser, geriebener Ingwer für 30 Sekunden. Mit Fertiggemüse anrichten, 1 Minute kochen, Hitze ausschalten. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab. Mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Salz und Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten. Suppenpüree, in Portionsplatten ausgelegt, mit geriebenem Hartkäse nach Geschmack bestreuen. Das erste Gericht für die Diät des Patienten ist fertig.

Haferflocken mit Trockenfrüchten

Ein nützliches, schnelles Gericht für einen Psoriasis-Patienten ist Haferflocken. Sie müssen ein halbes Glas Haferflocken einnehmen. Gießen Sie sie in kochendes Wasser (1 Glas), fügen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte (alle frischen oder gefrorenen Früchte), Salz, Zucker nach Geschmack hinzu. Mach das Feuer aus. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. 15 Minuten ziehen lassen. Diätfrühstück oder Abendessen ist fertig.

Die Prinzipien der Ernährungstherapie nach verschiedenen Methoden

Gängige Diäten zur Behandlung von Menschen mit Psoriasis sind die Pegano-Methode. Zwei Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Psoriasis-Patienten, um Rückfälle und eine Verschlechterung des Zustands zu vermeiden, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers in einem Verhältnis von 20 bis 70 % oder 30 bis 80 % halten und die Grundlagen der richtigen Ernährung befolgen sollten. Schauen wir uns beide Diäten genauer an.

Nach der Pegano-Methode

Dr. John Pegano hat eine Diätbehandlung für Psoriasis-Patienten entwickelt, bei der Gemüse und Obst gruppiert werden, um den Säure-Basen-Haushalt zu regulieren. Er glaubt, dass rohe Äpfel, Bananen und Melonen am besten in kleinen Dosen, getrennt von anderen Nahrungsbestandteilen, verzehrt werden. Kleine Portionen sollten Johannisbeeren, Pflaumen, Avocados, Bohnen, Preiselbeeren, getrocknete Bohnen, Pilze, Pflaumen, Linsen, Rhabarber, Mandeln, Haselnüsse gegessen werden. Es ist ratsam, fünf Tage die Woche 1 EL einzunehmen. l. Lecithin (körnig). Nach dem Essen muss ein leichtes Hungergefühl vorhanden sein.

In seiner Ernährung für Psoriasis enthalten bis zu 80% der verzehrten Nahrung:

• gereinigtes Wasser (bis zu 8 Tassen pro Tag) als Zusatz zu anderen Flüssigkeiten;
• Obst, Gemüse, aber keine Konserven. Bratäpfel, Datteln, Aprikosen, Feigen, Rosinen, Kiwi, Mangos, Birnen sind besonders nützlich für Patienten mit Psoriasis. Gemüse - Spargel, Karotten, Kohl, Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, Kürbis, Zucchini. Dies ist die Grundlage der diätetischen Ernährung bei Psoriasis.

Etwa ein Drittel der Ernährung eines Patienten mit Psoriasis sollte sein:

• getreide in Form von Getreide - Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Gerste, Roggen;
• Vollkornbrot, Kleie, Knäckebrot, Sprossen;
• Fischgerichte (mindestens viermal wöchentlich): Thunfisch, Kabeljau, Flunder, Barsch, Stör, Forelle;
• Geflügel - bis zu dreimal pro Woche (ohne Haut);
• fleisch (ausschließlich mageres Lamm) - bis zu zweimal pro Woche;
• Magermilch, fermentierte Milchprodukte, Butter, Käse, Hüttenkäse;
• eier (nur hartgekocht oder weichgekocht) - bis zu viermal pro Woche;
• Abkochungen von Kamille, Wassermelonenkernen, Königskerze.

Die Behandlung eines Patienten mit Psoriasis mit einer Diät nach der Pegano-Methode schließt die Kombination miteinander aus:

• Vollkornprodukte mit Zitrusfrüchten (nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gedünstet) und Säften;
• Milchprodukte mit Zitrusfrüchten, Säfte;
• alle Arten von Früchten mit Weißmehlprodukten;
• in einer Portion Lebensmittel eine große Anzahl säurebildender Lebensmittel.

Nach der Diätmethode

Bei der Behandlung von Psoriasis mit einer Diät kombiniert ein anderer Ernährungswissenschaftler Lebensmittel mit Kräuterabkochungen. Nach ihrer Methode schließt die Diät alle Zitrusfrüchte (außer Grapefruit), Erdbeeren, Bohnen, Himbeeren, Avocados, Erdbeeren, Granatäpfel, Linsen, Erbsen vollständig aus. Erlaubte Trauben (in kleinen Mengen), Kohl (beliebige Portionen). Es wird empfohlen, grüne Bohnen, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Knoblauch, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Kürbis mit kurzen Pausen zu verzehren. Bananen, Melonen und rohe Äpfel werden getrennt von anderen Lebensmitteln gegessen. Sie trinken täglich Mineralwasser.